Das dominikanische Essen hat europäische, indigene und afrikanische Einflüsse . Die Hauptzutaten, die täglich in der Küche verwendet werden, sind Reis, Fleisch, Hülsenfrüchte wie Bohnen und Erbsen, Fleisch und Gemüse, Tomatenmark, Hühnerbrühe, Gewürze und aromatische Kräuter werden zum Würzen verwendet.
 

Das am meisten konsumierte Gericht der Dominikaner heißt La Bandera (die Flagge) und besteht aus weißem Reis, gedünsteten Bohnen und gedünstetem Fleisch (hauptsächlich Hühnchen) und wird von einem Salat aus Salat, Tomaten, Kohl, Gurken und Avocados begleitet. Der dominikanische Sancocho wird zu besonderen Anlässen zubereitet und ist eine Brühe mit Knollen, verschiedenen Fleischsorten und Gemüse und wird von weißem Reis und Avocado begleitet. Es wird immer in großen Mengen hergestellt, um es mit der Familie und den Lieben zu teilen.

Mangú kommt ausschließlich in der Dominikanischen Republik vor und wird aus gekochten grünen Kochbananen hergestellt und dann zu einem Püree püriert und mit gebratener Salami, Spiegeleiern, gebratenem Käse, Zwiebeln und Avocado begleitet. Meeresfrüchte sind ebenfalls sehr verbreitet, insbesondere in Küstenstädten wie Bayahibe. Am häufigsten ist gebratener Fisch und wird von Tostones (gebratener Kochbananen) oder Reis und Bohnen begleitet. Sie finden es in fast allen Restaurants im Dorf Bayahibe.